行きつけのケーキ屋がつぶれました。

ボクの行きつけのケーキ屋がつぶれました。

駅から1分以内にあるケーキ屋で、
味はそこそこです。

接客もふつうです。

チーズケーキもチョコレートケーキも、100円で売っていました。
【良心的な】お値段だと思います。


つぶれる予感はありました。

いつ行ってもお客さんがいなかったから。

おいしいケーキをつくる情熱や労力を、
少しだけ、マーケティングに割けば、
どうにかならなかったのかなと思ったりします。

お金をかけなくても、やれるアイデアはたくさんありました。


お店のメニューには、
【チーズケーキ 100円】としか書いてなかったけど、
もうちょっと、こだわりとか、特徴とか、説明するようなPOPを作っても良かったのかもしれません。

アレルギーのある人もいらっしゃるので、成分表を書いてもいいですね。
ネーミングも、替えてみるとか。

どうせ紙代と、ちょっとの手間ひましかかからないわけですし。


そんな小さなタダでできるアイデアを挙げていくと、キリがないですが、

もっと決定的なのは、【価格が安すぎたから】じゃないかなと思ってます。


お店の方はきっと、良心とか、謙虚な気持ちから、その価格を付けたんだと思うんですが、
粗利が薄い商材は、ボディーブローのように効いてきます。

(フロント商材だけは安く設定してもいいです)


あと、ケーキ屋さんで、ケーキ100円の価格は、
安すぎて、ちょっと不安なゾーンだと思います。

もしかしたら、あまり良くない食材を使ってるんじゃないかとか、
そういう変な勘繰りをしてしまうかもしれません。

ボクは平気でしたが(笑)

もっと極端な例を出せば、
【3LDKマンションが今なら激安 100円で!】
という広告が出てても、怪しすぎますよね(笑)


スモールビジネスの起業家にとって、価格決めは、めちゃくちゃ重要です。

でも、なぜかあまり語られないような気がします。

だいたいは、お隣のお店と同じような価格をつけたり、
とにかく一番安い価格を付けたりされます。

そんな、なんとなく、「えいやっ」で付けた価格で、
ずっと、商売しているのを見てると、ちょっと疑問が湧いてきます。


価格については、言いたいことはたくさんありますけど、
おおざっぱに言うと、

■ライバル会社よりちょっと高い価格、
もしくは自分が吐き気をもよおすほど高い価格の、あいだ

のどこかに正解があります。


■一発で価格を決めないで、いろいろとテストしたっていいんです。

ってことです。


原価がどうしたとか、競合分析だとか、
そういう価格の決め方は、大企業にやらせておけばいいです。

一番安い価格で商品を提供するのも大切ですが、そういうのは大企業の役目です。
彼らにやらせておきましょう。


スモールビジネスの起業家が、価格決めをするときの大切なマインドは、

【会社の規模が小さいことと、商品を安く売ることは、まったく関係ない】

ということです。

これだけ覚えておけばなんとかなるんじゃないかと。


何より、
【価格が正しいかどうかを最終的に決めるのは、お客さんである】
ってことですね。

プライシングは、会議室で起きてるんじゃない、
お客さんのココロのなかで起きてるんだってことで。




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